Steak von Strauß im Calvados-Sößchen

Zutaten für 4 Personen:

4 Straußensteaks a 150g, 2 EL Butterschmalz, 150g Creme Fraiche, 2 cl Calvados (franz. Apfelschnaps), Salz und Pfeffer

So wird’s gemacht:

Steaks in heißen Butterschmalz von jeder Seite ca. 2 Minuten scharf anbraten, herausnehmen und warm stellen. Creme fraiche in d. Pfanne geben und mit Fond bei milder Hitze leicht aufkochen. Calvados zugeben, Soße mit Salz und Pfeffer würzen, anrichten und mit Soße übergießen.

Beilagen: Kartoffelgratin oder frisches Baguette

Getränke: Rotwein, halbtrocken und trocken